우리술의
새로운 전통을
만들어가는, 서울양조장
지금 가장 맛있는;
서울 크래프트 막걸리
지금 가장 맛있는;
서울 크래프트 막걸리
크래프트 막걸리의 시작:
서울양조장에서 직접 만든 누룩으로 자연 발효 술을 빚습니다.
전통주를 동시대적 가치로 재해석하는 작업을 통해
새로운 전통을 만들어갑니다.
많은 사람들이 우리술의 가치를 다시금 알게되고,
다양한 방법으로즐길 수 있는 문화를 만듭니다.
양조장에서 직접 만든 설화곡 수제 누룩으로,
다섯번 빚은 오양주 방식을 현대 양조 기법에 적용하여,
특별히 고른 김포 찹쌀과 멥쌀로,
효모가 살아있는 자연발효 생막걸리를 만듭니다.
설화곡은 흰 눈꽃같이 피어난 모습으로,
희고 고운 술을 빚어내는 서울양조장의 쌀누룩입니다.
집집마다 누룩을 띄어 술을 빚던 전통을 이어,
서울양조장이 우리 누룩을 직접 만듭니다.